TOSTAS DE TRIGUEROS CON RULO DE CABRA.

INGREDIENTES:

- Espárragos trigueros.
- Queso de rulo de cabra sin la corteza.
- Pimentón ahumado dulce de  La Vera.
- Sal gorda para los espárragos.
- Tostas redondas o rectangulares.

MONTAJE DE LAS TOSTAS:

Saltear los espárragos trigueros (limpios sin el tallo duro) a la plancha o con unas gotas de aceite en sartén y sal gorda hasta que estén tiernos.
Untar las tostas con el queso desmenuzado y aplastado con tenedor, colocar los espárragos sobre el queso y espolvorear con el pimentón.
Gratinar al horno un par de minutos solo para que el queso funda ligeramente.