BOMBAS RELLENAS DE CARNE.

INGREDIENTES:

- Patatas frescas.
- Carne picada mixta, o de pollo, o cerdo o ternera solo, al gusto.
- Zanahoria.
- Ajo y cebolla.
- Pan rallado para rebozar.

ELABORACIÓN:

1.- Cocer las patatas enteras con su piel o troceadas peladas con abundante agua hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
2.- Hacer una boloñesa con la carne y las verduras picadas. Reservar.
3.- Hacer un puré con las patatas, ir extendiendo en la palma de la mano bolitas de puré, coger un poco de la boloñesa y colocarla en el centro de la mano, e ir envolviendo el relleno poco a poco con el puré hasta quedar una bola grande sin que se vea el relleno, e irla pasando por pan rallado y reservar según se vayan formando.
4.- Finalmente, cuando estén todas rebozadas, ir pasandolas ligeramente en abundante aceite caliente para que queden doraditas, pues por dentro ya están cocinadas y no requieren tiempo.

Congelan muy bien una vez formadas las bombas y pasadas por el pan rallado, se congelan por separado en una bandeja ancha plana de forma que no se peguen unas con otras, y, una vez congeladas, se pueden pasar a una bolsa juntas, pero con la precaución de separarlas cuando las saquemos del congelador para que no se peguen tampoco, y freir una vez descongeladas.

Servir calientes mejor. Acompañan bien con ketchup, salsa de tomate casera o salsa barbacoa.