COCA DE TOMATE AL PESTO.

INGREDIENTES:

- Masa de coca hecha en casa, o masa de pizza, o base de pizza, hojaldre o masa quebrada.
- Tomate natural maduro tipo rama, o pera o ensalada.
- Taquitos de york o pavo.
- Pesto verde.
- Aceite de oliva, sal y albahaca.

ELABORACIÓN:

Se extiende la coca o masa en la bandeja de horno forrada con papel vegetal, se extiende el pesto, se colocan las rodajas de tomate finas, se reparten los daditos de york o pavo, se echa un hilo de aceite de oliva sobre los tomates y se salpimentan, y, finalmente, se espolvorea la albahaca seca  o la hojas frescas picadas.
Hornear hasta que la masa esté hecha y, al sacar del horno, en el momento de servor, volver a echar unas gotas de aceite sobre la coca.