INGREDIENTES:
- Pimientos de piquillo enteros.
- Atún blanco o bonito del norte en aceite de oliva.
- Huevo cocido.
- Cebolleta y ajito picadito crudo. (Opcional).
- Aceite de oliva, sal y perejil seco para aderezar.
MONTAJE DE LA ENSALADA: Colocar los pimientos de base en una ensaladera o fuente llana; colocar sobre ellos el atún o bonito no muy desmenuzado; la cebolleta y ajito crudos picaditos en brunoise si gusta, o uno de ellos solo o ninguno de los dos; el huevo cocido en rodajas, y finalmente aderezar.
Sugerencia: Esta ensalada queda perfecta como acompañamiento de pescado grande al horno o plancha. Para reducir la acidez de los pimientos se pueden pasar enteros por sartén con un par de gotas de aceite de oliva unos segundos vuelta y vuelta.
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