QUICHE DE PUERROS Y TRIGUEROS.

INGREDIENTES:

- Una base de masa para quiches. (Yo siempre uso "La Cocinera" de 230 grs. que tiene el tamaño perfecto para el molde de quiches).
- 2-3 puerros.
- Un manojo de espárragos verdes.
- Un brick pequeño de 200 ml. de NATA LÍQUIDA LIGERA PARA COCINAR, (18% m.g.), no vale nata para montar.
- 100 ml. de leche.
- 3 huevos.
- Sal, pimienta blanca molida, y nuez moscada.

ELABORACIÓN:

1.- Picar los puerros y los espárragos verdes y pochar en aceite de oliva. Reservar.
2.- En un bol batir con varillas a mano o con batidora la nata, los huevos y la leche, todo salpimentado y con la nuez moscada.
3.- Extender la masa base con su papel vegetal en el molde para quiches y tartas desmontable. Pinchar con un tenedor la masa, y extender el refrito de verduras reservado.
4.- Añadir la mezcla líquida batida.
5.- Hornear unos 20 minutos a horno medio hasta que veamos que la masa esté dorada y el relleno haya cuajado.

Sacar del horno y desmoldar. Mejor dejar reposar antes de servir y consumir templado.

Se pueden reservar algunos espárragos  y pasarlos por aceite de oliva enteros y reservarlos y colocarlos en la quiche cuando la cocción en el horno esté casi finalizada y los últimos minutos se hornee todo junto como en la foto.