PASTA CON SALMÓN AHUMADO.

INGREDIENTES:

- Pasta corta tipo fusilli (foto), o  como mejor queda, es con tallarines verdes a las espinacas.
- Salmón ahumado cortado en tiras.
- Nata líquida para cocinar ligera, con poca materia grasa.
- Chalotas o cebolletas.
- Eneldo o estragón. (Le puede ir bien tambien la albahaca, pero lo suyo es el eneldo). Sal y pimienta blanca molida.

ELABORACIÓN:

Es una receta fácil y rápida de hacer, y el resultado es exquisito porque queda un sabor muy suave.
Cocemos la pasta como es habitual, con laurel, sal y unas gotas de aceite de oliva. Si la hacemos con pasta fresca el tiempo de cocción es menor que la pasta seca.
Escurrimos y apartamos.
Aparte en una sartén pochamos un poco de chalotas o cebolletas (más suaves que la cebolla para esta receta), añadimos la pasta, removemos, añadimos enseguida la nata líquida, salpimentamos, y, despues de mezclar todo, siempre a fuego lento, añadimos finalmente el salmón ahumado, mezclamos con cuidado unos segundos, espolvoreamos con eneldo y retiramos.

El resultado queda muy rico con los tagliatelle o tallarines a las espinacas, pero tambien con fusilli queda muy rica.

Ideal consumir con un Lambrusco rosado o blanco o cualquier otro tipo de espumoso rosado o blanco.