Receta de hojaldre relleno, fácil y que gusta mucho sobretodo a niños.
Hacemos una boloñesa clásica, carne picada con verduritas al gusto (zanahoria, puerro o cebollita, ajo, pimiento verde picadito), incluso bacon si gusta. Reservamos.
Aparte, extendemos sobre la bandeja del horno una lámina de hojaldre, del que sube, extendemos la boloñesa y cubrimos con bastante mozzarella rallada (o incluso mozzarella en lonchas), dejando los bordes libres para luego cerrarlos.
Cubrimos con la otra lámina de hojaldre, sellamos los bordes rizándolos hacia dentro, pincelamos toda la superficie con huevo batido con sal, hacemos un agujerito en el centro o laterales para dejar salir el vapor, y horneamos hasta que la masa quede doradita.
Servir caliente.
Esta receta tambien se puede hacer con masa quebrada, la que no sube, quedando tipo empanada gallega.