PALMERITAS DE TOMATE SECO Y ROMERO.

Esta es una receta muy fácil de hacer, que aprendí de la cocina de Lorraine Pascale y sus recetas del programa "Baking made easy": Sun-dried tomatoes and rosemary palmiers. Es lo que suelen llamar "food fingers", o, lo que es lo mismo, nuestros aperitivos o bocaditos.

Mi consejo, de entrada, comprar un buen hojaldre y, unos buenos tomates secos en aceite. Yo los hago en casa, pero los venden muy buenos ya hidratados en aceite.

Como INGREDIENTES sólo necesitamos una lámina de hojaldre fresca (puede ser congelada igualmente), unos cuantos tomates secos hidratados en aceite de oliva, y romero seco para espolvorear. 

ELABORACIÓN: Estiramos la lámina de hojaldre, repartimos los tomates secos muy troceaditos y espolvoreamos con el romero, bien seco, o bien fresco, muy picadito. (Foto 1).

Por la parte ancha de la lámina, vamos enrollando ambos extremos hacia el centro de la masa, para darle la forma de palmerita. (Foto 2).

Envolvemos con cuidado el rollo en film transparente y conservamos media hora en el frigorífico. (Yo incluso lo pongo los 15 primeros minutos en congelador, para darle más firmeza a la masa, y luego otros 15-20 minutos en el frigorífico).

Precalentamos el horno. Cortamos las palmeritas con un grosor aprox. de 1'5 centímetros o un dedo de grosor, y las vamos colocando en la bandeja del horno sobre papel vegetal, separadas entre sí porque luego la masa crece. Pincelamos la superficie con huevo batido. (Foto 3).

Horneamos hasta que el hojaldre haya subido y tenga un color dorado. (Foto 4).

Quedan unos bocaditos estupendos como aperitivos.